Menu Balade
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Délicatesses de nos Ardenne (jambon de biche et de marcassin, macaron canard et foie gras, bonbon de lièvre et pistache)
Et/Ou
Noix de St-Jacques, chicons caramélisés au miel, copeaux de foie gras, croustillant de lard
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Biche sauce poivrade, embeurrée de chou-vert, marrons, légumes racines, poire au vin et airelles (+5€)
Ou
Filet de faisan, champignons de saison, feuilleté façon vol-au-vent, purée de pommes de terre
Ou
Dos de lieu noir, choucroute revenue au beurre, quelques giroles, purée de pommes de terre, jus léger au Ras El Hanout
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Forêt noire revisitée
L’assiette de fromages d’ici et d’ailleurs en remplacement du dessert (+7€)
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Aucune modification ne sera apportée quant à l’élaboration du menu
1 entrée, 1 plat, 1 dessert 47€ – sélection des vins adaptés à chaque plats 25€
2 entrées, 1 plat, 1 un dessert 57€ – sélection de vins adaptés à chaque plats 29€
Nous pouvons adapter notre menu en fonction d’une intolérance ou d’une allergie, à vous de ne pas oublier de le préciser.