Menu Balade (jusqu’au 19 mars) | Menu Balade (à partir du 20 mars)
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Menu Balade jusqu’au 19 mars
Carpaccio de cerf, salade hivernale, champignons, fruits secs, huile de noisettes, copeaux de foie gras
Et/Ou
Noix de St-Jacques, purée de céleri relevé aux brisures de truffe, chips de salsifis
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Cochon de lait, boudin, pomme au four, gratin dauphinois bardé
Ou
Poisson du jour, haricots « coco » sauge, jus léger au Ras El Hanout, dés de chorizo
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Soufflé glacé au chocolat, granité à l’orange
L’assiette de fromages d’ici et d’ailleurs en remplacement du dessert (+7€)
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Aucune modification ne sera apportée quant à l’élaboration du menu
1 entrée, 1 plat, 1 dessert 49€ – sélection des vins adaptés à chaque plats 25€
2 entrées, 1 plat, 1 un dessert 59€ – sélection de vins adaptés à chaque plats 29€
Nous pouvons adapter notre menu en fonction d’une intolérance ou d’une allergie, à vous de ne pas oublier de le préciser.
Menu Balade à partir du 20 mars
Carpaccio de thon, pickles de légumes, sorbet de pommes verte et gingembre
Et/Ou
Noix de St-Jacques, déclinaison de petits pois, lard croustillant
Et/Ou
Asperge poêlée à cru, émulsion et éclats de morille, jambon séché et copeaux de pecorino tartuffo
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Agneau, grenailles confites au romarin, printanière de légumes, jus aux herbes de saison
Ou
Quasi de veau, grenailles confites au romarin, printanière de légumes, jus aux herbes de saison
Ou
Dos de poisson du jour, bisque de crustacés, purée de citron confit, jeunes pousses d’épinards
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Gâteau au chocolat et amandes, verrine de fraises marinées et sorbet aux fraises
L’assiette de fromages d’ici et d’ailleurs en remplacement du dessert (+7€)
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Aucune modification ne sera apportée quant à l’élaboration du menu
1 entrée, 1 plat, 1 dessert 49€
2 entrées, 1 plat, 1 un dessert 59€
Nous pouvons adapter notre menu en fonction d’une intolérance ou d’une allergie, à vous de ne pas oublier de le préciser.