Menu Balade | Menu de la St-Valentin
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Menu Balade
Carpaccio de cerf, salade hivernale, champignons, fruits secs, huile de noisettes, copeaux de foie gras
Et/Ou
Noix de St-Jacques, purée de céleri relevé aux brisures de truffe, chips de salsifis
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Cochon de lait, boudin, pomme au four, gratin dauphinois bardé
Ou
Poisson du jour, haricots « coco » sauge, jus léger au Ras El Hanout, dés de chorizo
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Soufflé glacé au chocolat, granité à l’orange
L’assiette de fromages d’ici et d’ailleurs en remplacement du dessert (+7€)
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Aucune modification ne sera apportée quant à l’élaboration du menu
1 entrée, 1 plat, 1 dessert 49€ – sélection des vins adaptés à chaque plats 25€
2 entrées, 1 plat, 1 un dessert 59€ – sélection de vins adaptés à chaque plats 29€
Nous pouvons adapter notre menu en fonction d’une intolérance ou d’une allergie, à vous de ne pas oublier de le préciser.
Menu de la St-Valentin
Menu unique, en 3 ou 4 services,
servi le vendredi 13/02, le samedi 14/02 et le dimanche 15/02
Seul ce menu sera servi à ces dates
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Les bulles apéritives et mises en bouche
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Pâté en croûte maison (porc, volaille, canard, ris de veau) pickles de légumes
Et/Ou
St-Jacques, crémeux de choux-fleurs, caviar d’Avruga
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Dos de Skreï, bisque de crustacés, purée et citron confit, jeunes pousses d’épinards
Ou
Filet de pintade, crème de foie gras, légumes de saison, grenailles confites au romarin
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Gâteau au chocolat et amandes, verrine d’agrumes et sorbet aux oranges sanguines
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Aucune modification ne sera apportée quant à l’élaboration du menu
Prix du menu 3 services : 60 € sélection des vins 28 €
Prix du menu 4 services : 70 € sélection des vins 35 €
Nous pouvons adapter notre menu en fonction d’une intolérance ou d’une allergie, à vous de ne pas oublier de le préciser