Cette carte n’est pas fixe, nous la modifions tous les mois avec les nouvelles créations et les grands classiques qu’on nous réclame.
Les entrées
Carpaccio de bœuf, huile parfumée à la truffe, jeunes pousses, pecorino, copeaux de foie gras (20€)
L’assiette automnale (macaron de gibier, les jambons de biche et marcassin, brioche toastée, beurre de foie gras, pruneaux confits au porto et amaretto) (19€)
Noix de St-Jacques, émincés de chicons caramélisés au miel, jambon séché (20€)
Les plats
Dos de cabillaud, vanille, écrasé de pommes de terre et salicornes, sucrine braisée (30€)
Dos de cerf, stoemp de potimarron, champignons de saison, poire au vin et airelles (30€)
Pièce de bœuf, frites coupées à la main, sauce du jour (30€)
Les plats bourgeois autour du veau
Croustillant de ris de veau, lentins du hêtre, sugar snap, jus de veau à la moutarde et estragon (35€)
Rognons à la Liégeoise, légumes sautés, grenailles rissolées (27€)
Langue de veau au Madère, écrasé de pommes de terre au beurre de ferme (27€)
Les desserts
Papillote de fruits du moment rafraîchie d’une glace vanille (10€)
Sorbet du moment (10€)
Dame blanche ou brésilienne (10€)
L’assiette de fromages d’ici et d’ailleurs (12€)
Nous pouvons adapter notre menu en fonction d’une intolérance ou d’une allergie, à vous de ne pas oublier de le préciser.
Vins
Que vous aimiez vous laisser surprendre par des vins originaux du monde entier, ou que vous préfériez redécouvrir les grands classiques des crus français, soyez surs d’être séduits par les vins que nous avons sélectionnés pour vous. Des vins de charme, de caractère, et de goût.
Carte des vins français et du monde, de 25 à 55 euros.
Whisky
Nous sommes également fiers de vous proposer à l’apéritif, en digestif, voire même en accompagnant le repas, une vaste gamme de whiskies, dont pas moins d’une quarantaine de single malts écossais, ainsi qu’une belle gamme de whiskies du monde entier, Japon, Irlande et USA.