Cette carte n’est pas fixe, nous la modifions tous les mois avec les nouvelles créations et les grands classiques qu’on nous réclame.
Jusqu’au 19 mars 2026
Les entrées
Carpaccio de bœuf, huile parfumée à la truffe, jeunes pousses, pecorino, copeaux de foie gras (22€)
Carpaccio de cerf, salade hivernale, champignons, fruits secs, huile de noisettes, copeaux de foie gras (22€)
Noix de St-Jacques, purée de céleri relevé aux brisures de truffe, chips de salsifis (20€)
Les plats
Cochon de lait, boudin, pomme au four, gratin dauphinois bardé (30€)
Poisson du jour, haricots « coco » sauge, jus léger au Ras El Hanout, dés de chorizo (30€)
Pièce de bœuf, frites coupées à la main, sauce du jour (35€)
Les plats bourgeois autour du veau
Croustillant de ris de veau, lentins du hêtre, sugar snap, jus de veau à la moutarde et estragon (35€)
Rognon à la Liégeoise, légumes sautés, grenailles rissolées (27€)
Langue de veau au Madère, écrasé de pommes de terre au beurre de ferme (27€)
Les desserts
Soufflé glacé au chocolat, granité à l’orange (10€)
Sorbet du moment (10€)
Dame blanche ou brésilienne (10€)
L’assiette de fromages d’ici et d’ailleurs (12€)
A partir du 20 mars 2026
Les entrées
Carpaccio de bœuf, huile parfumée à la truffe, jeunes pousses, pecorino, copeaux de foie gras (22€)
Carpaccio de thon, pickles de légumes, sorbet de pommes verte et gingembre (20€)
Noix de St-Jacques, déclinaison de petits pois, lard croustillant (20€)
Asperge poêlée à cru, émulsion et éclats de morille, jambon séché et copeaux de pecorino tartuffo (20€)
Les plats
Agneau, grenailles confites au romarin, printanière de légumes, jus aux herbes de saison (30€)
Quasi de veau, grenailles confites au romarin, printanière de légumes, jus aux herbes de saison (30€)
Dos de poisson du jour, bisque de crustacés, purée de citron confit, jeunes pousses d’épinards (30€)
Pièce de bœuf, frites coupées à la main, sauce du jour (35€)
Les plats bourgeois autour du veau
Croustillant de ris de veau, lentins du hêtre, sugar snap, jus de veau à la moutarde et estragon (35€)
Rognon à la Liégeoise, légumes sautés, grenailles rissolées (27€)
Langue de veau au Madère, écrasé de pommes de terre au beurre de ferme (27€)
Les desserts
Gâteau au chocolat et amandes, verrine de fraises marinées et sorbet aux fraises (10€)
Sorbet du moment (10€)
Dame blanche ou brésilienne (10€)
L’assiette de fromages d’ici et d’ailleurs (12€)
Nous pouvons adapter notre menu en fonction d’une intolérance ou d’une allergie, à vous de ne pas oublier de le préciser.
Vins
Que vous aimiez vous laisser surprendre par des vins originaux du monde entier, ou que vous préfériez redécouvrir les grands classiques des crus français, soyez surs d’être séduits par les vins que nous avons sélectionnés pour vous. Des vins de charme, de caractère, et de goût.
Carte des vins français et du monde, de 25 à 55 euros.
Whisky
Nous sommes également fiers de vous proposer à l’apéritif, en digestif, voire même en accompagnant le repas, une vaste gamme de whiskies, dont pas moins d’une quarantaine de single malts écossais, ainsi qu’une belle gamme de whiskies du monde entier, Japon, Irlande et USA.